Gratin de chou-fleur à la bolognaise

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 chou fleur
• 1 gousse d’ail
• 300 g de viande haché maigre à 5%
• 1 oignon
• 1 carotte
• 100 ml d’eau
• 1/2 cube de bouillon
• 350 g de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Un bouquet d’herbe de Provence
• 60 g de gruyère allégé râpé

Préparation :

Eplucher l’oignon, l’ail et la carotte puis hachez-les finement.
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle, puis faites-y revenir les légumes pendant 5 minutes. Ajoutez la viande puis faites dorer tout en remuant.

Ajoutez les tomates, le bouillon cube et l’eau, saupoudrez d’herbe de Provence, de sel et de poivre puis laissez cuire 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
Coupez ensuite le chou-fleur en fleurettes puis faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Déposez les fleurettes dans un plat à gratin puis recouvrez de sauce bolognaise et parsemez de gruyère râpé.
Mettez ensuite le Chou-fleur à la sauce bolognaise à cuire au four pendant 15 minutes à 200°, puis servez.