Le Pré Catalan

L'architecte Pierre Yves Rochon signe ici un concept moderne et étonnant, en symbiose avec son environnement, en conservant l’élégance du lieu pour « Se trouver dans un endroit prodigieux, au grand air, dans le calme du bois de Boulogne, à Paris, et y goûter à la cuisine d'un grand Chef tout en savourant l’architecture du lieu ».
Vert, noir, blanc et argent sont les couleurs dominantes : le vert pour le clin d’œil à la verdure extérieure, le noir, le blanc, l’argent en alternance pour souligner les espaces, mettre en valeur les détails, pilastres, bas-reliefs. Le mobilier s’harmonise ou s'oppose à l’architecture du bâtiment, classique et moderne, accentuant ainsi cette impression de pureté et de légèreté.
Un écrin élégant et audacieux pour la cuisine du Chef Frédéric Anton, dont le travail est consacré par l’attribution d’une 3ème étoile au Guide Michelin France.