Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 carottes
- 2 branches de céleri vert
- 100 g de roquette
- 70 g de riz
- 2 c-à-c de paprika
- 1,5 cube de bouillon de poulet
- 350 g de poulet
- Sel, poivre du moulin
- Dans une grande casserole, portez 1,5 l de bouillon à ébullition.
- Pendant ce temps, préparez les légumes: nettoyez-les et coupez-les en petits morceaux.
- Déposez-les dans la casserole avec le riz et le paprika.
- Laissez mijoter 20 min ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le poulet coupé en morceaux.
- Rectifiez l’assaisonnement.
- Prolongez la cuisson de 5 min.
- Répartissez la soupe dans des assiettes creuses/bols et ajoutez des feuilles de roquette au moment de servir.