Pizza aux légumes d’hiver rôtis

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 250g de pommes de terre
• 250g de carottes
• 250g de courge
• 1 pâte à pizza
• 100g de mozzarella
• 100g de ricotta
• Huile d’olive
• Sel, poivre du moulin
• Romarin

Préparation:

Retirez la plaque du four.
Préchauffez le four à 220C.
Nettoyez les légumes et coupez-les en petits morceaux.Mélangez ces légumes dans un saladier et arrosez-les d’huile d’olive. Assaisonnez-les.
Déposez-les sur la plaque du four revêtue d’un tapis de cuisson.
Enfournez et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 20 min).
Déroulez la pâte à pizza.Étalez une couche de ricotta.
Disposez par-dessus les légumes rôtis.
Déchiquetez la mozzarella à la main et répartissez-la au dessus des légumes.Saupoudrez de romarin et terminez par un filet d’huile d’olive.
Assaisonnez la pizza.
Enfournez 10 à 15 min jusqu’à ce que la pâte à pizza soit cuite à souhait.